Elisa Corallo
I Mendiants e i 13 Desserts di Natale
I Mendiants, dischetti di cioccolato con frutti secchi e canditi, fanno parte della tradizione dei 13 Desserts di Natale. Di cosa si tratta?
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Elisa Corallo
19 nov 20203 min
Rinascimento e nascita dell'arte del dolce pt.2
Diffusione dello zucchero ma anche grandi cambiamenti culturali, come l'idea di raffinatezza: ecco la nascita della pasticceria
Elisa Corallo
18 nov 20202 min
Rinascimento e nascita dell'arte del dolce
Come nasce la pasticceria? Perché il Rinascimento può essere considerato il punto di origine dell'arte dolciaria?
Elisa Corallo
11 nov 20202 min
Dal Babà al Savarin
Come si è passati dal Babà originario a quello inzuppato e farcito? Che relazione ha col Savarin? Com'è diventato un classico a Napoli?
Elisa Corallo
4 nov 20203 min
Il Babà
Classico in Francia ma allo stesso tempo è anche emblema di Napoli: ecco il Babà.
Com’è nato? Da dove viene il suo nome? Scopriamolo insieme
Elisa Corallo
29 ott 20203 min
Il Kouglof
Questa antica brioche è il frutto di fusioni culturali cristallizzate in fantasiose leggende. Ma qual è la realtà storica?
Elisa Corallo
5 mag 20203 min
La Madeleine
Qual'è l'origine di questi dolcetti, classici della merenda e della letteratura? Inoltriamoci nella leggenda fra sacro e profano...
Elisa Corallo
17 apr 20203 min
Il Paris-Brest
Paris-Brest, ovvero là dove la pasticceria incontrò il ciclismo.
Venite a conoscerlo e a scoprire la sua storia
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