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Chi sono

 Mi  chiamo Elisa Corallo, sono Italiana ma vivo a Parigi dal 2006.

Partita per un Erasmus, rimasta per specializzarmi in diritto dell'Union Europea, dopo alterne vicende (due master e tre anni di dottorato-insegnamento all'universitá) ho lasciato perdere tutto e intrapreso una rocambolesca riconversione professionale.

Nel 2012 ho iniziato con il CAP pâtissier per adulti presso il GRETA di Parigi. Ho poi proseguito come apprendista presso il centro di formazione CEPROC di Parigi, dove ho conseguito la Mention complèmentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie  nel 2014 e il BTM Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier Traiteur nel 2016.

Dopo la fine del mio apprendistato ho lavorato fino a febbraio 2020 presso Puratos France come Pastry Application Specialist.

Oggi divido il mio  tempo fra questo blog e la mia passione per la bicicletta, in attesa di lanciarmi in nuove avventure.

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